Lammet
som symbol har sitt ursprung i Bibeln och användes där som offer. Det avbildas
som regel med vit päls, som skall visa djurets renhet. Samtidigt symboliserar
det också freden. I nutida påskseder har lammet trängts undan av både
påskharen och påskäggen. Det bakade påsklammet är dock en medelpunkt på
varje festligt dukat påskbord. Det är då inte fråga om en kötträtt utan
ett sött bakverk, som tillverkas av ett slags sockerkaksdeg.